Nadčasová a moderní metoda uchování chuti, vůně a hodnotných živin v potravinách  – to je lyofilizace. Tato technika, známá také jako „sušení mrazem“, je proces, který umožňuje zachovat výživné látky a chuť potravin dlouhodobě bez použití vysokých teplot nebo konzervačních chemikálií.
A nejde jenom o ovoce a zeleninu.
Lyofilizovat lze také:

• houby,
• maso,
• mléčné výrobky,
• byliny,
• chilli…