A to i se stopkou! Jojo, na českém trhu zatím nenajdete nikoho jiného, kdo lyofilizuje celé chilli papričky. A proč jsme se do toho pustili a jaká je naše cesta lyofilizovaného chilli? Lyofilizaci vnímáme jako revoluci v gastronomii. Zachy je původně kuchař, a proto si zakládá na chutích. A cokoliv lyofilizovaného si zachová svou původní …
Jediní lyofilizujeme celé chilli papričky Pokračovat ve čtení »
sme milovníci hub a vášniví houbaři. Jako většina Čechů houbaříme od léta do podzimu, ale houby lze sbírat celoročně. Sbírání hub je prostě národním koníčkem. Proč jsou Češi vášniví houbaři Proč tomu tak je? Houbaření zpopularizoval před více než 100 lety František Smotlacha, pokračoval v tom i jeho syn. Každý houbař určitě zná jejich Atlas …
Jen 8 z 10 Čechů na první dobrou řekne slovo lyofilizace. Už se pomalu dostává do povědomí, že jde o sušení mrazem. Mohli bychom zamachrovat a jako všichni ostatní napsat, že se jedná o hluboké zmrazení a pak vysušení potravin. Jenže pod tím si většina populace nic nepředstaví. Známe to z dotazů z trhů, kde …
